Chùm ngây dinh dưỡng tuyệt vời

Cây chùm ngây là một loại cây dễ trồng, thường xuất hiện trong vườn nhà. Tuy vậy ít người biết được đây là một loại cây có giá trị dinh dưỡng cao và có tác dụng trong điều trị nhiều bệnh mạn tính.
Lá chùm ngây chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin thiết yếu như vitamin A, C và E. So sánh hàm lượng một số chất dinh dưỡng chính trong lá chùm ngây với một số loại thực phẩm phổ biến cho thấy:

Hàm lượng vitamin C nhiều hơn quả cam 7 lần
Hàm lượng vitamin A nhiều hơn cà rốt 4 lần
Hàm lượng canxi nhiều hơn sữa 4 lần
Hàm lượng chất sắt nhiều hơn cải bó xôi 3 lần
Hàm lượng chất đạm nhiều hơn 2 lần so với yaourt
Hàm lượng kali nhiều 3 lần so với quả chuối (Donovan, 1985).

Các bộ phận của cây như lá, rễ, hạt, vỏ cây, quả và hoa có những hoạt tính như kích thích hoạt động của tim và hệ tuần hoàn, hoạt tính chống u bướu, hạ nhiệt, chống kinh phong, chống sưng viêm, trị ung loét, chống co giật, lợi tiểu, hạ huyết áp, hạ cholesterol, chống oxy hóa, trị tiểu đường, bảo vệ gan, kháng sinh và chống nấm. Cây Chùm ngây đã được dùng để trị nhiều bệnh trong y học dân gian tại nhiều nước trong vùng Nam Á
Những công dụng tuyệt vời mà cây chùm ngây mang đến:

► Phòng bệnh ung thư, thoái hóa điểm vàng và xơ nang: lá của cây chùm ngây có chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và vitamin A. Các chất chống oxy hóa này giúp trung hòa các tác động tàn phá của các gốc tự do, từ đó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa như thoái hóa điểm vàng và bệnh xơ nang.
► Phòng ngừa loãng xương: do có hàm lượng canxi và magie phong phú, chùm ngây trở thành một trong những loại thực vật có công dụng rất tốt trong phát triển và bảo vệ hệ cơ xương
► Tốt cho da: cây chùm ngây chứa Cytokinin (Moringa YSP) - một loại kích thích tố có nguồn gốc thực vật tạo ra phân chia tế bào, tăng trưởng, và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào.

Cây chùm ngây là nguồn thức ăn tốt cho trẻ sơ sinh và bà mẹ vừa mới sinh con
- Chống suy dinh dưỡng trẻ em tại các quốc gia đang phát triển: được dùng ngoài da theo cách thực hiện giã nát lá đắp lên vết thương giúp trị sưng và nhọt. Lá cũng có thể trộn với mật ong để đắp lên mắt trị sưng đỏ.
- Dầu được chế từ hạt chùm ngây trị phong thấp: hạt chùm ngây giúp trị táo bón, mụn cóc và giun sán. Ngoài ra, hạt chùm ngây còn có tác dụng lọc nước. Hạt có chứa các hợp chất “đa điện giải” tự nhiên có thể dùng làm các chất bẩn kết tủa trong nước. Tại các vùng ô nhiễm nơi nông thôn nghèo châu Á, châu Phi, hạt chùm ngây thường được nghiền nát hòa vào nước, để lắng, các chất cặn bẩn sẽ bị loại bỏ hoàn toàn. Nước sạch này còn được sát khuẩn do tác dụng của chất dầu cay trong hạt, nên có thể dùng ngay làm nước uống.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG CHÙM NGÂY
- Không nên ăn quá nhiều rau chùm ngây vì loại cây này có nhiều dưỡng chất, hàm lượng vitamin C và canxi. Nếu ăn nhiều dẫn đến thừa canxi, vitamin C, gây những hậu quả xấu cho sức khỏe.Nấu vừa chín để bảo tồn dưỡng chất, không cần hoặc cần rất ít dưỡng chất vì rau có vị ngọt đậm tự nhiên
- Tránh ăn chùm ngây vào buổi tối để đảm bảo giấc ngủ của bạn vì chùm ngây gây mất ngủ (do có chứa nhiều Vitamin C khiến cơ thể hưng phấn)
- Phụ nữ có thai không nên ăn chùm ngây: trong rau chùm ngây có alpha – sitosterol gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai. Phụ nữ có thai giai đoạn đầu tuyệt đối không nên ăn rau chùm ngây để giữ an toàn cho thai nhi và mẹ.

Chùm ngây là một loại cây rất hay có trong vườn nhà và thường được sử dụng để chế biến một số món ăn bổ dưỡng. Mọi người có thể tham khảo thêm một số món ăn được chế biến từ chùm ngây với nguyên liệu chính từ lá như: “Canh rau chùm ngây thịt băm, rau chùm ngây xào thịt bò, tôm trứng, sinh tố và trà chùm ngây…”. Cách chế biến thường đơn giản, không quá phức tạp, mọi người chỉ cần để ý tới những lưu ý khi sử dụng chùm ngây để đảm bảo bảo có một món ăn ngon miệng và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.
Bột chùm ngây cũng là thành phần chính trong sản phẩm Siro yến sào chùm ngây với công thức kết hợp giữa L-lysin, yến sào, cao chùm ngây và các thành phần khác mang lại hiệu quả toàn diện và vượt trội. Bổ sung các dưỡng chất cần thiết, hỗ trợ kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, giúp tăng cường sức khỏe